Wie machst du das? Rohfleisch-Mahlzeiten mischen

Seit ich auf unserer Facebook-Seite immer mal wieder Fotos von der Rohfütterung meiner drei Katzen poste, bekomme ich "hinter den Kulissen" oft die Frage gestellt, wie ich die Mahlzeiten denn so mache oder ob man mir mal dabei zuschauen könnte. Meist kann ich nicht viel mehr antworten als "Na, ich mische halt einfach die Zutaten zusammen" – aber oft tauchen dann weitere Fragen auf, aus denen klar wird, dass manche Katzenhalter sich das scheinbar gar nicht so einfach vorstellen. Vielleicht hat das aber wohl damit zu tun, dass das Thema Barfen generell verwirrend ist. Worte wie "Ausgewogenheit" und "Waage" lassen das "Matschen" wie einen genau festgelegten Präzisionsvorgang erscheinen, der furchtbar kompliziert ist und keine Abweichungen erlaubt.

Letztlich kann ich euch aber versichern, dass Jeder, der für sich schon einmal mit frischen Zutaten selbst gekocht hat – und nicht nur Fertig- oder Fix-Produkte nutzt – das ohne großes Brimborium gut hinbekommt. Man braucht Übung und Erfahrung, um für sich selbst die geeigneten Arbeitsschritte und -handgriffe zu finden, aber mit ein wenig Planung muss auch das erste Rezept nicht in heillosem Chaos enden 😉 Welche Arbeitsschritte sich für mich beim Matschen als passend erwiesen haben, möchte ich euch heute erklären. Ich bin sicher, dass das Einigen von euch die Scheu, die Angst und die Fragen aus dem Kopf nimmt.

Schritt 1: das Rezept erstellen

Die Auswahl an Futterrechnern, Grundrezepten und vereinfachten Rezeptgerüsten ist groß. Ich persönlich habe für uns entschieden, eine Mischung aus Supplementenbarf und Frankenprey durchzuführen. Und zwar so, dass ich mit den jeweiligen Ergebnissen zufrieden sein kann – unabhängig von theoretischen Zahlen und offiziellen Bedarfswerten. Nach viel Recherche, eigenem Herumrechnen und Hinterfragen versuche ich einen Mittelweg zu finden zwischen "genau" und "übertrieben genau". So hab ich mir in der Zwischenzeit einige "Kniffe" angewöhnt, die von den Rechnervorgaben und Grundrezepten abweichen. Und zwar so, wie ich es verantworten kann – weil ich weiss, warum ich das tue.

Ich nutze fast ausschließlich den einfach-Barf-Rechner für die Erstellung unserer Rezepte. Jedoch mit einigen individuellen Abweichungen und vor allem auch mit dem Hintergedanken, dass nicht alles zu 100% supergenau sein muss und ich auch mal "Fünfe gerade sein" lassen kann. Bei den Supplementen, dem Fisch- und Innereienanteil, sowie auch bei den Supplementen ist mir Abwechslung recht wichtig. Derzeit kann ich leider nur 3 verschiedene Fleischsorten füttern, da Tiffy allergisch ist und noch nicht klar ist, woher genau diese Allergie kommt. Außerdem ist Tiffy furchtbar wählerisch und frisst partout nur 4 Fleischsorten. Umso wichtiger sind da verschiedene Zusammenstellungen der Mahlzeiten.

Mal nutze ich als Knochenanteil Hühnerhälse, mal Putenhälse, mal Karkassen, mal ganze gewolfte Tiere (+ ausgleichend großem Muskelfleischanteil). Auch für die Kalziumsupplementierung nutze ich mal Eierschale, mal Calciumcarbonat, mal Algenkalk. Der Fischanteil ist auch nicht immer gleich: sowohl Lachs, Regenbogenforelle, Sprotten als auch vereinzelt andere Fischsorten kommen zum Einsatz. Ebenso sieht es mit den Innereien aus: verschiedene Milz-, Niere- und Lebersorten wechseln sich ab.

Dabei erstelle ich pro Monat 3-4 verschiedene Rezepte mit unterschiedlichen Zusammenstellungen. Diese Rezepte sind so zusammengestellt, dass sie nicht für jeden Nährwert in der Auswertung (siehe Link oben zum Rechner) "super" anzeigen. Oft reicht mir auch einfach ein "In Ordnung", weil ich weiss, dass das nächste Rezept den jeweiligen Wert ausgleicht. Ebenso gehe ich als Suppibarfer (zu denen zähle ich mich offiziell) auch nicht so vor, dass jeder Wert mit drei Nachkommastellen penibel genau ausgerichtet sein muss (ein immer wiederkehrendes Vorurteil gegen Suppibarf *gähn*) !

Ich achte im Gegenteil darauf, dass die ganze Sache auch praktikabel und realitätsnah bleibt: 0,387g werden dann eben 0,4g – da bricht sich Keiner einen Zacken aus der Krone! So lange die Abweichungen nicht extrem werden und sich wichtige Verhältnisse nicht ungünstig verschieben, kann man das ruhigen Gewissens machen. Man muss eben nur wissen, warum man das macht und wo man sich das "erlauben" kann.

Zum Zusammenstellung und Prüfen eines Rezepts mit dem einfach-barf-Rechner brauche ich in der Regel mittlerweile nicht mehr als 2 Minuten. Dann weiss ich, welche Zutaten ich in welcher Menge für meine Rezepte brauche und notiere mir das entsprechend.

Schritt 2: Einkaufsliste erstellen und einkaufen

Sobald ich die Rezepte erstellt und die benötigten Zutaten notiert habe, schaue ich erst einmal auf meinen "schlauen Zettel" – da ich mir einfach nicht alles merken kann und will, hängt an meinem Kühlschrank ein Zettel, auf dem genau notiert ist, welche Zutaten ich – in welcher Menge – noch vorrätig habe. Man verbraucht eben nicht immer alle Hühnerhälse, alle Leber, Niere oder Milz. So hat sich im Laufe der Zeit ein kleines "Ersatzteillager" in meinem Froster angesammelt, von dem ich immer mal wieder profitieren kann 😉 Alles, was also noch vorrätig ist, wird von meinem Einkaufszettel gestrichen und entsprechend nicht eingekauft.

Apropos "eingekauft": Hühnerleber und Ballaststoffe nehme ich meist auf dem örtlichen Supermarkt mit. Fleisch, Innereien, Knochen und Blut werden in speziellen Barf-Shops* bestellt. Bierhefe kaufe ich meist im Drogeriemarkt, Eierschalenmehl wird selbst hergestellt oder – wie die übrigen Supplemente – bei Lillys Bar bestellt.

Habe ich mir alles im Barf-Shop zusammengesucht, heisst es "Warten"… Je nachdem, welche Zahlungs- und Versandart man wählt (PayPal und Expressversand in Kombination sind natürlich am schnellsten) kommt das Fleisch in der Regel innerhalb von 1-3 Tagen nach Zahlungseingang (gefroren) an.

* Was Empfehlungen zu Barf-Shops angeht, halte ich mich zurück: oftmals kommt es nicht nicht nur auf das eigene Empfinden und den eigenen Geldbeutel an, was man selbst als "gut" empfindet – sondern vor allem auf den Geschmack der Katzen. Der Geschmack meiner Katzen und mein Qualitätsempfinden gehen nicht selten konträr 😀

Schritt 3: Fleisch antauen und Küche vorbereiten

Wird das Fleisch angeliefert, wird es entweder – je nach Lust und Zeit – direkt angetaut und verarbeitet oder landet noch ein paar Tage im Froster. An dem Tag, an dem gemischt werden soll, lege ich das abgepackte Fleisch in die Duschwanne und lasse kaltes Wasser darüber laufen. So bleibt es dann erst einmal ein paar Stunden unbeachtet, während ich die Rezepte ausdrucke und meine Küche vorbereite. Das Fleisch und die Knochen lasse ich fast ganz auftauen (lässt sich dann ohne Schmerzen in den Fingern mischen), die Innereien, Herz, Fisch und Magen lasse ich nur leicht antauen (so lässt es sich besser schneiden).

Zum Matschen verwende ich 3-4 große Schüsseln (je nach Anzahl der Rezepte) und dementsprechend viele kleine Schüsseln für die Suppi-Sauce. Ein großes, scharfes Messer, 2-3 Holzbrettchen, eine Waage und eine Feinwaage gehören ebenso zum Equipment. Auch eine Gemüseraspel (wenn ich Gemüse als Ballaststoff verwende), ein kleines Löffelchen und ein paar Einmalhandschuhe werden ausgepackt. Die einzelnen Suppis werden bereitgestellt.

Natürlich räume ich meine Arbeitsplatte schön leer, damit ich Platz zum Wirbeln habe. So ist sie auch zwischendurch einfacher sauber zu halten. Als Unterlage lege ich auf den Arbeitsplatz mehrere Lagen alte Zeitung, damit Flüssigkeit, die beim Matschen ausläuft, nicht auf den Boden tropft oder sich überall verteilt. Ich lege Küchentücher (aus Papier) bereit und hänge eine Mülltüte – etwa auf Hüfthöhe – neben die Arbeitsplatte an einen Türknauf 😉 So kann ich sie leicht erreichen und den Müll direkt entsorgen. Und muss mich vor allem nicht für jede Plastikverpackung einzeln bücken – das geht auf Dauer ganz schön ins Kreuz, das kann ich euch sagen 🙁

Schritt 4: Supplemente abwiegen und mischen

Während das Fleisch noch vor sich hintaut, wiege ich die Supplemente ab. Ich verwende Vitamin-E-Tropfen, ein Kalziumpräparat, Seealgenmehl (Jod), Meersalz (Natrium), Blut (Eisen), Leber (Vitamin A), Fisch (Vitamin D) und Bierhefe (B Vitamine). Ab und zu verwende ich statt der Bierhefe auch Niere und Milz statt Blut. Das alles wird in den benötigten Mengen abgewogen und zusammen mit warmen Wasser in einem kleinen Schüsselchen gemischt.

Anfangs musste ich den Fisch und die Leber pürieren, da meine Katzen den Geschmack scheinbar nicht so prickelnd fanden 😉 Heute reicht es, kleinere Stücke zu schneiden. Das Gemüse für die Ballaststoffe werden ebenfalls abgewogen und (roh) geraspelt. Wenn ich Leinsamen verwende, lasse ich sie ca. 2 Stunden in warmen Wasser einweichen. Auch die Ballaststoffe kommen in die Suppi-Sauce. Auch die Knochen (ich kaufe bereits gewolfte) wiege ich ab und mische sie mit ein.

Ab und zu dicke ich die Suppi-Sauce mit (selbstgemachter oder gekaufter) Gelatine ein wenig an oder nehme statt Wasser selbstgekochte Hühnerbrühe.

Das, was an Leber, Niere, Milz, Knochen oder Fisch aus den gelieferten Mengen übrig bleibt, wird in kleineren Portionen (50-100g) abgepackt und kommt ins "Ersatzteillager". So kann ich beim nächsten Mal Mischen nur genau das auftauen, was ich brauche.

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Schritt 5: Fleisch scheiden/wolfen

Die benötigten Mengen an Fleisch, Herzen und Mägen bestelle ich direkt in den benötigten Mengen, so muss ich nichts mehr abwiegen. Je nachdem, wie groß die gelieferten Stücke sind, werden sie noch ein bisschen kleiner geschnitten oder zum kleinen Teil auch gewolft (so mischt es sich besser mit den Suppis). Putenherzen werden halbiert, Hühnerherzen kommen unzerteilt in die Rezepte – da ich 200ml Feinkostbecher zum Abpacken der Portionen nutze, muss ich schauen, dass das Verhältnis von kleinen zu großen Stücken auch in die Becher passt 😉 Mägen zerteile ich in mehrere kleine Stücke. Alles zusammen kommt dann in die große Schüssel für das jeweilige Rezept.

In der letzten Zeit verwende ich keinen Schmalz als Fettzugabe mehr, sondern achte darauf, dass das Fleisch bereits fettig genug ist oder kaufe Haut mit Fett. Diese muss natürlich auch in kleinere Stückchen zurechtgeschnitten werden. Und wird dann unter das Fleisch, die Herzen und Mägen gemischt.

Schritt 6: Fleisch und Supplemente mischen

Keine große Kunst, sich vorzustellen, was jetzt kommt, oder? 😉 Das kleine Schüsselchen mit der Suppi-Sauce kippe in nun in die große Schüssel zum Fleisch. Bewaffnet mit Einmalhandschuhen – dann klebt das Zeug nicht unter den Fingernägeln und die Kälte ist ein wenig besser auszuhalten – mische ich alles ein paar Mal gründlich durch. Meist mische ich noch ein klein wenig warmes Wasser dazu, damit das Rezept eine bessere Konsistenz hat: wenn alles zu trocken ist, lässt es sich später nicht so gut portionieren. Das restliche Wasser gebe ich beim Verfüttern in den Napf, so spare ich Platz im Froster und friere nicht unnötig Wasser ein.

Schritt 7: Portionen abfüllen und einfrieren

Seit einigen Monaten nutze ich Feinkostbecher statt Gefrierbeutel. Sie sind mehrfach zu verwenden, können auch in die Spülmaschine und es ist weitaus einfacher, die Portionen abzupacken. Zwar nehmen sie natürlich deutlich mehr Platz im Froster weg, aber weniger Plastikmüll ist für mich ein Argument für die Becherchen. Die einzelnen Portionen wiege ich nicht genau ab, sondern fülle einfach nur die Feinkostbecher bis kurz vor den Rand. Das ergibt dann Portionen a 180-210g Barf. Da es bei uns sowieso so viel gibt, wie die Katzen brauchen und ich das Futter nicht rationieren muss, ist es eh egal, wie viel genau in so einem Becher enthalten ist.

Sind die Mahlzeiten komplett in Becher verpackt, werden die einzelnen Becher noch beschriftet und kommen dann ab in den Froster.

Schritt 8: Saubermachen, Spülen und Aufräumen

Meine liebster Arbeitsschritt 😉 Die ganze Sauerei muss natürlich jetzt aufgeräumt und alle verwendeten Gerätschaften abgespült werden. Die Holzbrettchen spüle ich zunächst kurz mit kaltem Wasser ab, damit Fleischreste nicht kleben bleiben. Danach werden sie mit warmen Wasser abgewaschen und stehend getrocknet. Die großen Schüsseln spüle ich in der Dusche ab – danke nochmal an meine liebe Freundin Marie für den Tipp! -, denn im normalen Spülbecken veranstalte ich eher eine Überschwemmung, statt die Teile richtig sauber zu bekommen.

Die Zeitungs-Unterlage wird einfach zusammengeklappt und entsorgt. Danach wische ich die Arbeitsplatte noch einmal komplett mit einem Wasser-Essig-Gemisch ab: das desinfiziert natürlich.

Wie lange man insgesamt fürs Matschen braucht, hängt vor allem von der Übung ab und davon, wie geplant man vorgeht. Anfangs habe ich für 4-5 Kilo Mahlzeiten durchaus genauso viele Stunden gebraucht. Heute bin ich routinierter und gehe geordneter vor. Bei der letzten "Matsch-Aktion" habe ich für 18 Kilo Mahlzeiten knappe 3 Stunden gebraucht.

Schritt 9: Portionen auftauen und verfüttern

Jeden Tag gibt es bei uns 2-4 der eingefrorenen Portionen – je nachdem, wie viel Hunger meine Katzen haben und was es sonst so (an Leckerchen oder Futtertieren 😉 ) gab. Die einzelnen Becherchen hole ich am Abend vor der Verfütterung aus dem Froster und stelle sie zum Auftauen in den Kühlschrank. Eine halbe Stunde vor dem Verfüttern hole ich sie auch dort hinaus und lasse sie ein wenig auf Zimmertemperatur aufwärmen. Sind sie noch zu kalt, stelle ich sie in ein warmes Wasserbad (bitte keine Mikrowelle!). Im Napf kommt dann noch ein Schwapp warmes Wasser drüber – guten Appetit 😉

Miriam Knischewski

Verhaltens- & Ernährungsberaterin für Katzen, Bloggerin

Miriam steht für die artgerechte Katzenhaltung. Mit ihrem Herzensprojekt katzen-fieber.de sensibilisiert sie seit über 13 Jahren für kätzische Bedürfnisse. Mit Online-Magazin, Vorträgen, Webinaren und Büchern vermittelt sie einfach verständliches Wissen. Individuelle Beratung rundet das Konzept ab. Für ein harmonisches Zusammenleben zwischen Mensch und Katze!

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